Tartaar van lam

Makkelijk en super lekker gerecht van sterrenchef Johan Segers ( ' t Fornuis in Antwerpen )

Bereidingswijze

-Ontvlies en ontbeen de lamsbout, of vraag dat aan je slager. Snij het vlees in fijne blokjes.

-Versnipper één rode ui zeer fijn.

-Meng het vlees met de ui, olijfolie, peper en zout, en enkele druppels citroensap.

-Versnipper de verse munt, en meng deze ook onder het vlees.

SERVEREN:

Dresseer de tartaar op het bord met behulp van een inox ring, en werk af met enkele ringen rode ui, een takje munt, enkele druppels citroenmayonaise, stukjes citroen en olijfolie.

Bron

njam