Hartige groene plaattaart

  • Nederlands, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 15-03-2021
  • Hartige groene plaattaart

    Hartige groene plaattaart

    Hartige groene plaattaart

Lekker, makkelijk en ontzettend veelzijdig: een plaattaart uit de oven. Wij gaan vandaag voor een hartige groene plaattaart met een spiegeleitje. 

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen

200 g tuinerwten (diepvries)
1 courgette
250 g cherrytomaten
350 g groene asperges
0,5 citroen
3 el olijfolie
400 g vers pizzadeeg
125 g ricotta (bakje a 250 g)
4 eieren

Boodschappen bestellen
Benodigdheden
1 staafmixer
1 dunschiller of kaasschaaf
1 bakplaat

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Laat de doperwten ontdooien.

2. Schaaf de courgette in de lengte in lange plakken tot de zaadlijst. Halveer de tomaatjes. Snijd de onderste 3 cm van de asperges en halveer ze in de lengte.

3. Pers de citroen uit. Pureer de tuinerwten in een hoge beker met het citroensap en 2 el olie tot puree. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

4. Rol het pizzadeeg uit met het bakpapier op een bakplaat, bestrijk met de doperwtenpuree. Roer de ricotta los met versgemalen peper en verdeel over de puree.

5. Verdeel de halve tomaatjes, courgettelinten en groene asperges over de pizzabodem en bak in 20 min. in de voorverwarmde oven.

6. Verwarm een grote koekenpan met de resterende olie en bak 4 spiegeleieren. Leg op elk kwart van de pizza een spiegelei.

Serveertip

Lekker met spekjes of verdeel na het bakken wat plakjes rauwe ham in roosjes over de plaattaart.

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten