Penne carbonara met aardpeer
- Europees, Hoofdgerecht
- 20-30 min.
De gerookte spekblokjes kun je vervangen door vegetarische gerookte speckjes
Ingrediënten 4 recipe.people
100 g gerookte spek blokjes, 400 g aardperen, 400 g spinazie, het sap van een halve citroen, 2 takjes peterselie (vers), 75 g geraspte kaas, 1 dl verse room, 400 g penne rigate, 1 eetl. hazelnoten, peper en zoutBereidingswijze
Wrijf de aardperen schoon en snij in fijne schijfjes. Besprenkel met het citroensap. Snij de peterselie fijn en hak de hazelnoten grof. Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af. 2 Verhit een kookpot en bak de spekblokjes 5 min. zonder vetstof. Voeg de schijfjes aardpeer toe en roerbak 5 min. Roer er de spinazie en de room onder en laat nog 5 min. garen. Roer er de peterselie en de hazelnoten onder en kruid met peper en zout. Verdeel de pasta over de borden, schep er de aardpeermengeling op en werk af met de geraspte kaas.
Bron
Colruyt website
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
