1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Italiaanse keuken
  5. Pasta alle verdure verrukkelijke tagliatelle met romige mascarpone groentesaus

Pasta alle verdure verrukkelijke tagliatelle met romige mascarpone groentesaus

  • Italiaans, Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 06-03-2021

Ingrediënten 4 personen


350 gram verse of gedroogde lintpasta (reginette, tagliatelle)
2 teentjes knoflook (in dunne plakjes gesneden)
2 sjalotjes (in kleine reepjes gesneden)
1 wortel (in kleine staafjes gesneden)
1 courgette (in kleine staafjes gesneden)
200 gram doperwtjes (diepvries
10 blaadjes basilicum
150 gram mascarpone
100 ml witte wijn
25 gram boter
peper en zout
extra vergine olijfolie
versgeraspte Parmezaanse kaas (om te bestrooien)


Verder heb je nodig


Pan voor de pasta
hapjespan of grote koekenpan


Pasta alle verdure verrukkelijke tagliatelle met romige mascarpone groentesaus
Pasta alle verdure verrukkelijke tagliatelle met romige mascarpone groentesaus
Pasta alle verdure verrukkelijke tagliatelle met romige mascarpone groentesaus
Pasta alle verdure verrukkelijke tagliatelle met romige mascarpone groentesaus

Wat hebben lekker gegeten van deze romige pasta met groenten en mascarpone. Echt zalig !! Ik ben geabonneerd op de site fratello&sorella.nl. Een regelmatige gedachtenwisseling tussen broer in Italië en zus in Nederland. Heel leuk om het blog te lezen en er komen regelmatig hele lekkere recepten voorbij. Dit recept heb ik helemaal precies overgenomen van het blog, dus deze keer helemaal niets aangepast. Geen spijt van want het is super lekker. Je kunt er zelf een stukje vlees of vis bij doen maar wij hebben zonder vlees of vis gegeten met een salade ernaast.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Smelt de boter in een pan en fruit de knoflook, sjalotjes en wortel een minuut of 5. Voeg de courgette toe en verhit kort mee. Blus af met de witte wijn en laat de alcohol verdampen, voeg dan de mascarpone en basilicum toe en laat het geheel op laag vuur garen. Voeg later de doperwten toe.
Breng het groentemengsel, als dit zacht is, op smaak met peper en zout en roer er eventueel nog een lepel olijfolie doorheen.

Kook ondertussen de pasta in gezouten water.
Giet de pasta af en meng alles door elkaar.
Serveer direct en bestrooi met de Parmezaanse kaas naar smaak.

Buon Appetito!

Serveertip

Je kunt er zelf een stukje vlees of vis bij serveren maar wij vonden het zo al erg lekker.
Wij hebben er een tomatensalade bij gegeten. Ik heb diverse tomatensalades op mijn pagina staan die er erg lekker bij smaken.

Bron

Https://fratello-sorella.nl/



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top