1. Home
  2. Recepten
  3. Internationale keuken
  4. Vega Caesarsalade

Vega Caesarsalade

  • Internationaal, Salade
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 02-03-2021

Ingrediënten 4 personen


4 meergranen kampioenbroodjes
5 el olijfolie
80 g Parmezaanse kaas (stuk)
1 bos bosuitjes
4 eieren
400 g krokante nuggets (2 schalen à 200 g)
2 biologische zoete puntpaprika's
2 mini-sla romaine little gem
100 g zuivelspread naturel (bakje à 200 g)


Verder heb je nodig


Bakpapier
grillpan


Vega Caesarsalade
Vega Caesarsalade

Deze Vega Caesersalade is een lekkere variant op de klassieke Caesersalade. Niet moeilijk en toch lekker even anders!

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 220 C. Snijd de broodjes in blokjes van 2 cm en doe in een kom. Voeg 2 el olie toe en rasp er de kaas boven. Breng op smaak en schep om. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er het brood met de kaas over. Bak de kaascroutons in 8-10 min. knapperig in de oven. Schep halverwege de baktijd om.

2. Halveer intussen de bosui in de breedte en doe in een kom. Schenk er 1 el olie bij en schep om. Breng op smaak en gril in een grillpan in 8 min. rondom goudbruin. Kook de eieren in 6,5 min. halfzacht. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de nuggets in 6 min. rondom krokant.

3. Halveer de paprika's in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in halve ringen. Maak de blaadjes van de little gem los, spoel af en droog ze.

4. Doe de gegrilde bosui in een hoge beker. Voeg de zuivelspread en een scheutje water toe. Maal met de staafmixer fijn en breng op smaak.

5. Verdeel de sla over een grote schaal. Verdeel er de nuggets met de paprika over. Pel de eieren, halveer ze en leg op de salade. Maak de kaascroutons los van elkaar en strooi over de salade. Verdeel er de bosui-saus over.

Serveertip

Voeg eventueel 1 el citroensap, 1 el (dijon) mosterd en 1 fijngesneden knoflookteentje toe aan de saus.



Volgen


Reacties (0)



Volgen
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top