Kleur de winter met zoetzure rode bietjes en ui op tafel !

  • Nederlands, Bijgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 22-02-2021
  • Kleur de winter met zoetzure rode bietjes en ui op tafel !

    Kleur de winter met zoetzure rode bietjes en ui op tafel !

    Kleur de winter met zoetzure rode bietjes en ui op tafel !

  • Kleur de winter met zoetzure rode bietjes en ui op tafel !

    Kleur de winter met zoetzure rode bietjes en ui op tafel !

    Kleur de winter met zoetzure rode bietjes en ui op tafel !

  • Kleur de winter met zoetzure rode bietjes en ui op tafel !

    Kleur de winter met zoetzure rode bietjes en ui op tafel !

    Kleur de winter met zoetzure rode bietjes en ui op tafel !

  • Kleur de winter met zoetzure rode bietjes en ui op tafel !

    Kleur de winter met zoetzure rode bietjes en ui op tafel !

    Kleur de winter met zoetzure rode bietjes en ui op tafel !

  • Kleur de winter met zoetzure rode bietjes en ui op tafel !

    Kleur de winter met zoetzure rode bietjes en ui op tafel !

    Kleur de winter met zoetzure rode bietjes en ui op tafel !

  • Kleur de winter met zoetzure rode bietjes en ui op tafel !

    Kleur de winter met zoetzure rode bietjes en ui op tafel !

    Kleur de winter met zoetzure rode bietjes en ui op tafel !

  • Kleur de winter met zoetzure rode bietjes en ui op tafel !

    Kleur de winter met zoetzure rode bietjes en ui op tafel !

    Kleur de winter met zoetzure rode bietjes en ui op tafel !

  • Kleur de winter met zoetzure rode bietjes en ui op tafel !

    Kleur de winter met zoetzure rode bietjes en ui op tafel !

    Kleur de winter met zoetzure rode bietjes en ui op tafel !

 Rode bietjes hebben een nogal suf imago en velen vinden ze  "aards" smaken, maar door er frambozenazijn aan toe te voegen krijg je een geweldig lekker bijgerecht. Heerlijk met gekookte aardappeltjes en jouw favoriete bal gehakt. Bovendien hebben ze veel gezondheidsvoordelen en zijn ze calorie arm. Bietjes en de smaak van frambozen gaan zeer goed samen, dat bewijst onderstaand gerecht.

Carpaccio-van-rode-biet

Ik heb veel meer frambozenazijn toegevoegd aan dit recept omdat ik het naar onze smaak aan de té zoete kant vond. Als er staat zoetzuur dan wil ik ook zoetzuur proeven :) En  mocht je dit gerecht eens maken .... Proef ! En doe vooral dat wat je lekker vindt :)

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
700 gram ongekookte rode bieten
2 uien grof gesnipperd
4 eetlepels frambozenazijn
1 eetlepel suiker
20 gram roomboter
1 eetlepel maïzena
zout en peper naar smaak
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Pan, snijplank en mes

Bereidingswijze

Boen de bietjes goed schoon en kook ze in 1 1/2 uur ( afhankelijk van de dikte) gaar.
Laat ze afkoelen en pel de schil eraf.

Snij de bietjes in blokjes .

Smelt de roomboter in een pan en smoor de uien glazig. Voeg de suiker toe en bak deze met wat grotere hitte even mee. Blus met 2 el water en voeg dan de bietjes en de frambozenazijn toe. Laat op een zacht vuurtje 15 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaak van de azijn in de ui en de bietjes kan dringen.

HIER HEB IK GEPROEFD.

Ik vond er qua smaak wat te weinig zuur aan. Zoetig genoeg dus ik heb hier nog flink wat frambozenazijn aan toegevoegd. Los de maizena op in 2 eetlepels koud water en voeg dit al roerend in beetjes aan de bietjes toe. De ene keer zal er wat meer binding nodig zijn dan de andere dus voeg er niet alles ineens aan toe. Breng de bietjes op smaak met een beetje zout en royaal peper.

Bron

Lekker tafelen eigen tekst , foto's en aanpassing

Serveertip

Je kunt natuurlijk kiezen voor de voorgekookte en geschilde bietjes uit de fabriek. Maar daags van te voren heb ik de verse bietjes al gekookt en terwijl ze koken kun je immers wat anders doen
En zelf gekookte bietjes zijn echt zoveel lekkerder. Heb je geen frambozen azijn, neem dan rode wijnazijn en roer er frambozenjam door totdat je voor jou een lekkere smaak hebt.

Laatste reacties

Keukensloofje47 avatar
Keukensloofje47 23-02-2021

Ja wij hebben ervan gesmuld. Er is nog over een koud als salade smaken ze ook erg lekker. Geniet ervan. Misschien hoe ik eens hoe het gemaakt heeft. Groetjes en een fijne dag nog.

Anne1955 avatar
Anne1955 23-02-2021

ooooh heerlijk, dank je wel. En wat een tip die frambozenazijn.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten