1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Spaanse keuken
  5. Spaanse bonen met chorizo paprika olijven en een lekker gebakken eitje

Spaanse bonen met chorizo paprika olijven en een lekker gebakken eitje

  • Spaans, Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 15-02-2021

Ingrediënten 2 personen


200 gram chorizo aan één stuk, in plakjes gesneden
2 + 1 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 flinke rode ui, gesnipperd
1 rode puntpaprika, schoongemaakt in stukjes
1 groene puntpaprika, schoongemaakt in stukjes
1 afgestreken theelepel gerookt paprikapoeder
2 theelepels kruiden Al.Andalusia Jonnie Boer
1 blikje tomatenblokjes
1 grote pot witte bonen (inh. 720 gram), afgespoeld en uitgelekt
50 ml rode wijn
Zwarte olijven zonder pit (Kalamata bijv)
2 lente-uitjes, in kleine stukjes
4 eieren
Peper, zout


Verder heb je nodig


Hapjespan of wok


Weinig tijd?Maak eens dit lekkere bonenpannetje met gebakken chorizo, paprika, tomaat en olijven.
Weinig tijd?Maak eens dit lekkere bonenpannetje met gebakken chorizo, paprika, tomaat en olijven.

Lekker pittige schotel van witte bonen met gebakken chorizo, tomaat, paprika en zwarte olijven. Het scheutje rode wijn zorgt voor de smeuïgheid van de witte bonen.
Heerlijk met een gebakken eitje.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een hapjespan of grote koekenpan
Bak de plakjes worst hierin knapperig en haal de worst uit de pan. Zet even apart.
Bak in het overgebleven vet de ui en de knoflook lichtbruin.
Bak de stukjes paprika ook 2 minuten mee.
Blus af met de rode wijn.
Voeg de tomatenblokjes hieraan toe en breng aan de kook.
Meng de olijven, uitgelekte witte bonen, plakjes chorizo, paprikapoeder en Al Andalusia-kruiden erdoor.
Roer alles goed door elkaar en laat de bonen plm. 10 minuten zachtjes stoven.
Maak op smaak met peper en zout.
Verwarm in een koekenpan 1 eetlepel olijfolie.
Bak de eieren zoals je zelf lekker vindt.
Verdeel de bonenschotel over de borden. Garneer met de stukjes lente-uitjes.
Leg op elk bord een gebakken ei.

Serveertip

Lekker met een tomatensalade of komkommersalade.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers


Reacties (5)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top