Kruidige couscous met groenten en kip

  • Marokkaans, Hoofdgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 07-02-2021
  • Kruidige couscous met groenten en kip

    Kruidige couscous met groenten en kip

    Kruidige couscous met groenten en kip

.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
2 uien, in halve ringen
2 teentjes knoflook, fijngehakt
zout
bakolijfolie
300 gr kippendijen, in blokjes
2 puntpaprika's, in stukjes
1 winterwortel, geschild en in stukjes
2 tl komijnpoeder
2 tl kurkuma
1 tl korianderpoeder
200 gr broccoli of Bimi, in roosjes
400 ml kippenbouillon (uit pot of van blokje)
300 gr (volkoren) couscous
olijfolie extra vergine
zwarte peper
optioneel: garneer met ringetjes lente-ui
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Verhit een braadpan en fruit de uien en knoflook met een snuf zout in 1 eetlepel bakolijfolie op middelhoog vuur. Circa 5 minuten tot de uien zacht zijn, schep daarna uit de pan.

Zet het vuur iets hoger en bak de kippendijen bruin aan in 2 eetlepels bakolijfolie. Roer de paprika en wortel erdoor samen met de specerijen en het uienmengsel en bak 5 minuten. Als laatste gaat de broccoli/Bimi erdoor, bak dit nog 5 minuten.

In de tussentijd schenk je de bouillon in een tweede pan en breng je deze aan de kook. Zet het vuur daarna uit en roer de couscous erdoor met 2 eetlepels olijfolie extra vergine. Laat 5 – 10 minuten wellen met de deksel op de pan. Bekijk de aanwijzingen op de verpakkingen voor de juiste tijd.

Roer de couscous los met een vork en schep deze door de groenten heen. Meng goed en proef. Breng naar eigen inzicht verder op smaak met peper en/of zout. Een extra scheutje olijfolie extra vergine vind ik zelf ook altijd lekker. Garneer optioneel met lente-ui. Is geen must, maar die had ik toevallig nog in huis.

Bron

https://www.francescakookt.nl/kruidige-couscous-met-groenten-en-kip/?fbclid=IwAR1kkzxHsOcaP7CkZit_D4WoRyGgIy1zmaBU0p3Z-FDhX3itDzl3SRo9Dgg

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten