1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Thaise keuken
  5. Curry
  6. Thaise curry met kipfilet en doperwten

Thaise curry met kipfilet en doperwten

  • Thais, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 06-02-2021

Ingrediënten 4 personen


300 gram kipfilet
1 ui
1 rode paprika
1/2 courgette
1 rode peper
100 gram doperwten (diepvries)
1 limoen
1 cm verse gember (djahé)
2 teentjes knoflook
1 blikje tomatenpuree (klein)
1 stengel citroengras
3 theelepels kurkuma
2 theelepels kerrie
2 theelepels komijn
1 theelepel nootmuskaat
1 eetlepel vissaus
250 ml kokosmelk
verse peterselie
verse basilicum
olie om te bakken



Thaise curry met kipfilet en doperwten
Thaise curry met kipfilet en doperwten

.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Schil en snipper de ui. Verwijder de steel van de paprika en snij in kwarten. Haal de zaadlijsten weg en snij de paprika in reepjes. Snij de courgette in blokjes.

Maak de knoflook schoon. Snij de rode peper fijn. Schil de gember.
Snij de kipfilet in blokjes van zo'n 2 x 2 cm.

Verwarm wat olie in de wokpan en fruit hier de ui in aan. Voeg de rode peper toe en pers de knoflook en gember uit boven de pan. Doe dan de kipfilet erbij en bak deze rondom bruin.
Voeg de paprika en courgette toe aan de pan en bak zo'n 5 minuten mee.

Schep dan de tomatenpuree in de pan. Voeg de kokosmelk, het sap van de limoen en de kurkuma, kerrie, komijn, nootmuskaat en vissaus toe. Roer de doperwten door de saus. Kneus de stengel citroengras en leg deze in de pan.

Laat de Thaise curry met kip en doperwten zo'n 20 minuten zachtjes pruttelen. Wordt de saus te dik, dan kun je wat water toevoegen.

Serveer deze curry met zelfgemaakt naanbrood of rijst. Maak het gerecht af met wat peterselie en basilicum. Koriander kan uiteraard ook!

Bron

Https://www.mindyourfeed.nl/recepten/diner/thaise-curry-met-kipfilet-en-doperwten/



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van ChrisFraikin


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van ChrisFraikin
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top