Oosterse snijbonen schotel

.

Bereidingswijze

Maak de snijbonen schoon (puntjes eraf) en snijd de bonen in ruitjes van 2 cm. Kook ze 5 minuten in een bodempje water. Spoel direct koud af, dan behouden ze hun kleur.
Rooster de sesamzaadjes (voor de garnering) in een droge pan, doe over op een schoteltje en zet apart.

Marinade
Meng de ingrediënten voor de marinade en wrijf de tonijn er rondom mee in. Laat 5-10 minuten intrekken.

Groente
Snijd ondertussen de tomaat in blokjes, de bosui in stukken van 3-4 cm. en het stukje peper in dunne plakjes. (Voor mild verwijder de zaadlijsten, voor pittig neem een hele)
Wok de tomaatblokjes met rode peper, knoflook en gember 3 minuten aan in ghee. Snijd de champignons boven de pan in plakjes, roerbak 5 minuten mee. Voeg de voorgekookte snijbonen toe en roerbak 2 minuten mee.
Schep op het laatst de taugé en stukjes bosui door de groente in de wok en warm 1 minuutje mee. Proef en breng de oosterse snijbonen schotel verder op smaak met sojasaus, limoensap, peper en zout.

Tonijn bakken
Bak de tonijn in een grillpan (of koekenpan) 5 minuten mooi bruin en van binnen rosé, keer halverwege om.

Serveren
Verdeel de groenten over de borden, leg de tonijn er bovenop. Bestrooi met de geroosterde sesamzaadjes en leg tot slot een plukje tuinkers erop.

Bron

https://www.koolhydraatarmrecept.nl/oosterse-snijbonen-schotel-met-tonijn/