Broccolispread met tofu

Lekker licht en erg smakelijk deze spread .....Als je pas achteraf vertelt dat er tofu in deze spread zit, zullen velen plots toegeven hoe lekker tofu wel kan zijn!

Bereidingswijze

-Stoom of blancheer de broccoli tot hij goed gaar is, maar toch zijn kleur behoudt.
-Doe de broccoli, tofu, mayonaise, muntblaadjes, basilicumblaadjes, dille, cayennepeper en het zout in de keukenrobot en mix tot een smeuïge spread.

-Snijd de ijsbergsla in mooie, lange reepjes.

-Neem dikke stukjes brood - eventueel zonder korst en getoast - en beleg ze met de spread. Leg er de ijsbergsla en de kiemen op.

-Je kan de spread ook gewoon gebruiken als beleg bij de lunch. De zalm kan je, net zoals de broccoli, stomen en in de keukenrobot onder de andere ingrediënten mengen. Je kan de tofu er in dat geval eventueel uit laten.

-

Bron

njam