Andijviepuree

  • Goedkoop en snel, Bijgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 30-01-2021
  • Andijviepuree

    Andijviepuree

    Andijviepuree

  • Andijviepuree

    Andijviepuree

    Andijviepuree

  • Andijviepuree

    Andijviepuree

    Andijviepuree

  • Andijviepuree

    Andijviepuree

    Andijviepuree

  • Andijviepuree

    Andijviepuree

    Andijviepuree

  • Andijviepuree

    Andijviepuree

    Andijviepuree

  • Andijviepuree

    Andijviepuree

    Andijviepuree

  • Andijviepuree

    Andijviepuree

    Andijviepuree

  • Andijviepuree

    Andijviepuree

    Andijviepuree

Zalm met spinazie is een succes verzekerde combinatie maar omdat ik nog een krop andijvie had liggen wilde ik dat wel eens proberen. Ik kwam erachter dat deze combinatie ook geweldig lekker is. Zeker perfect in de winter wanneer veel mensen toch voor verse seizoensgroenten kies is dit een aanrader.
Niet alleen bij zalm of andere vis maar ook met een stoofpotje of ander vleesgerecht is het een heerlijk bijgerecht.

TIP: Het schepje suiker klinkt misschien raar maar het haalt het bittere van de andijvie weg ;)

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
- 1 kg kruimige aardappelen
- 1 krop andijvie (of een zak gesneden andijvie uit het koelvak)
- 1 schepje suiker
- 100 ml room
- klont boter
- enkele lente-uitjes
- peper, zout nootmuskaat
- geraspte kaas toevoegen (bv. belegen, oude of komijnekaas)
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

- Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en kook ze gaar in gezouten water.
- Was de andijvie, snijd de grote nerven uit de bladeren en snijd de bladeren vervolgens in fijne reepjes. Verhit een klontje boter in een pan en stoof er de andijvie in aan. Voeg eerst de suiker en vervolgens de room toe en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en meng er de romige andijvie erdoorheen.
- Snij de lente-uitjes fijn en schep ze samen met de geraspte kaas door de puree.

Serveertip

Lekker bij zowel vis als vleesgerechten

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten