1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Nederlandse keuken
  5. Gezond
  6. Stamppot prei uit de oven met spekjes paprika en ei van project gezond

Stamppot prei uit de oven met spekjes paprika en ei van project gezond

  • Nederlands, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 21-01-2021

Ingrediënten 2 personen


400 gram aardappelen, kruimig kokende
75 ml warme melk
10 gram roomboter
5 gram pittige mosterd
50 gram geraspte oude kaas
200 gram prei, in halve smalle ringen
1 rode paprika, in kleine stukjes
75 gram magere gerookte spekreepjes
2 hardgekookte eieren, in stukjes of plakjes
Peper, zout
Eigen toevoeging
Paar druppels worcestersaus
Wat chilivlokken


Verder heb je nodig


Pan
koekenpan
aardappelstamper


Stamppot prei uit de oven met spekjes paprika en ei van project gezond
Stamppot prei uit de oven met spekjes paprika en ei van project gezond
Stamppot prei uit de oven met spekjes paprika en ei van project gezond
Stamppot prei uit de oven met spekjes paprika en ei van project gezond

Mijn nichtjes zijn volop bezig met Project Gezond en wezen mij op een lekkere stamppot met prei van Project Gezond. Mijn man wil ook graag wat afvallen dus een stamppotdie niet teveel caloriën bevat  is dan niet gek.
Ik heb een klein beetje veranderd aan het recept. Paar extra kruiden en de stamppot nog even laten gratineren. Ik heb de veranderingen in het recept vermeld. Heerlijk stamppotje.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Kook de aardappelen gaar in water met zout. Laat de aardappelen goed droogstomen.
Maak met behulp van een aardappelstamper van de aardappelen, samen met de melk, roomboter, mosterd en de helft van de kaas een lekkere smeuïge puree.
Bak de spekreepjes in een droge koekenpan bruin en krokant (ik heb ½ eetlepel olie gebruikt). Voeg de preireepjes hieraan toe en bak dit een paar minuten mee.
Doe de paprika en de knoflook erbij en bak ook even mee.
Meng het preimengsel met de aardappelpuree.
Maak op smaak met peper en zout.
Ik heb de eieren in stukjes door de stamppot gemengd. Volgens het recept wordt de stamppot geserveerd met plakjes ei.
Mijn eigen inbreng:
De stamppot verder op smaak gebracht met een paar druppels worcestersaus en een theelepel chilivlokken.
De stamppot overgedaan in een ovenschaal of hapjespan en de rest van de kaas erover gestrooid. Plm. 20 minuten gratineren in een op 200 graden voorverwarmde oven.
Heerlijk.

Serveertip

Ook zonder de stamppot te gratineren in de oven is de stamppot lekker, maar een licht korstje....mmmm.

Bron

Via mijn nichtje uit een kookboek van Project Gezond



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers


Reacties (2)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top