1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Indische keuken
  5. Bloemkool
  6. Pittige Indisch gekruide bloemkool in kokosmelk

Pittige Indisch gekruide bloemkool in kokosmelk

  • Indisch, Bijgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 09-01-2021

Ingrediënten 2 personen


1 kleine bloemkool, in kleine roosjes
2 eetlepels arachideolie
1 sjalotje, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
½ Spaanse peper, zonder pitjes, in kleine stukjes
1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
1 theelepel gemalen koriander
1 theelepel gemalen djinten
200 ml kokosmelk
1 groentebouillontablet, verkruimeld
Peper, zout
1 vleestomaat, ontveld en zonder pitjes in kleine stukjes
2 lente-uitjes, in kleine stukjes


Verder heb je nodig


Hapjespan of wok met deksel


Dat was lekker: bloemkool, lekker pittige gekruid in kokosmelk
Dat was lekker: bloemkool, lekker pittige gekruid in kokosmelk

Ik had een kleine bloemkool (van zo'n pakje bloemkool met broccoli) en wilde weer eens iets anders ermee doen (zoals altijd). We zouden scholfilet eten (ook Indisch gekruid) en toen kwam ik op het idee om ook de bloemkool die richting op te sturen. Ook lekker met rijst.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Verhit de olie in de pan en bak hierin de sjalot-snippers, knoflook de Spaanse peper een paar minuten tot de sjalotjes glazig.
Bak het kerriepoeder, koriander en djinten even mee tot het lekker gaat geuren.
Voeg de bloemkoolroosjes hieraan toe en bak ze een paar minuten al omscheppend mee.
Voeg de kokosmelk en de verkruimelde bouillontablet hieraan toe en een beetje water.
Breng alles aan de kook en laat de bloemkool, met de deksel op de pan, in plm. 8 tot 10 minuten lekker beetgaar worden.
Roer de gesnipperde lente-uitjes en de stukjes tomaat door de bloemkool.
Maak eventueel nog op smaak met peper en zout.
.

Serveertip

Lekker met rijst.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top