boterkoek van de bakker

  • Banket
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 26-07-1999

Na jaren op zoek te zijn geweest naar de 'ultieme boterkoek van de bakker' maar eens een oproepje geplaatst: dit is het resultaat van eigen experimenten!

Deel dit recept

Ingrediënten 8 personen
240 gr patentbloem

160 gr witte basterdsuiker

200 gr Braadgoud of Bakboter (AH) (vroeger heette dat Braderijen, je vindt het gewoon in de supermarkt en het is pure roomboter waar het vocht voor het grootste deel uit verwijderd is) het is echt belangrijk dat je deze boter gebruikt (en geen vocht toevoegt zoals op het pakje staat)

1 ei

1 pakje vanillesuiker

2 tl citroenrasp
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
boterkoekblik

aluminiumfolie

een plat bord, schaal of deksel (als het maar plat is), net zo groot als de diameter van het bakblik

Voorbereiding

Verwarm de over voor op 200 graden C.

Bereidingswijze

1. Zeef de bloem in een kom, voeg er de suiker, de vanillesuiker en de citroenrasp bij en roer alles even door elkaar.

2. Klop het ei los met een vork en giet 2/3 bij het meel.

4. Doe de (koude) boter in de kom en snijdt deze door het deze met 2 messen.

5. Kneedt tenslotte zo kort mogelijk met de handen het deeg tot een samenhangend geheel.

6. Druk het deeg goed aan in het bakblik en bestrijk het met de rest van het ei.

7. Trek met een vork een ruitpatroon over het deeg.



8. Zet de boterkoek in de oven en zet de wekker op 12 min.

9. Bedek de boterkoek (na die 12 min.) nu met de aluminiumfolie (doffe kant naar boven!).

10. Laat de boterkoek nog 12 min. in de oven staan en haal hem er dan uit.

11. BELANGRIJK:nog voordat de boterkoek afgekoeld is druk dan met het platte bord (ofzo) alle lucht uit de boterkoek en laat hem dan helemaal afkoelen.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

Koopmans86 avatar
Koopmans86 08-11-2013

Ik heb deze gisteren gemaakt met bak en braad, maar de smaak viel wat tegen. Vanmiddag ga ik hen nog een keer maken, maar dan met campina botergoud. Hopelijk wordt die dan lekkerder!

Revanche avatar
Revanche 29-10-2010

Heerlijk, bedankt voor dit recept. Groet Revanche

erhart avatar
erhart 24-05-2009

Eenvoudig en mooi.

onceinalifetime avatar
onceinalifetime 20-01-2009

Hoi "Nanka". Boterkoek was het eerste dat ik leerde bakken. Ik zat nog op de basisschool. Ik wil het met dit recept wel weer eens proberen. Ik laat je weten hoe het uitpakte. Grtz. Peter.

pris22 avatar
pris22 02-12-2005

Hoi,neem ik mee,en probeer ik vast eens,al kan ie al niet meer stuk,hoor,lijkt me,BEDANKT!!! Met vriendelijke groet, Priscilla

irenechoky avatar
irenechoky 02-11-2003

Ga ik zeker een keertje uitproberen heb het dan ook meegenomen. Bedankt

pwiggers avatar
pwiggers 27-10-2003

Dit lijkt me wel wat. Ik neem je recept dus mee naar mijn favorieten. Bedankt, Petra

marjamaria avatar
marjamaria 09-11-2002

hoi ik ga het zeker uitproberen en je hoort wel wat van mij groetjes marja

selamat-datang avatar
selamat-datang 08-08-2002

Vroeger bakte mijn moeder altijd een boterkoek, soms ook met geconfijte gemberstukjes erdoor, in een wonderpan (die moest je dan na bepaalde tijd omkeren om de andere kant te bruinen) op een 2- of 3-pits oliestel. Ik ga deze van jou ook beslist uitproberen om dan te vergelijken met die boterkoek van jaren her!! Groetjes, Rens

mia1macbond avatar
mia1macbond 30-03-2002

<img src="http://www.adronie.homestead.com/files/bloemen1/flower5.gif "> Lijkt me heerlijk en zal zeker dit recept eens uitproberen. ik geef je dan nog de reactie door, zal nog wel een tijdje duren hoor. neem het gelijk mee naar mijn favorieten. groetjes mia1macbond

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten