1. Home
  2. Recepten
  3. Voorgerecht
  4. Wereldkeuken
  5. Low Carb Peterseliewortel groentesoep bomvol groente.....

Low Carb Peterseliewortel groentesoep bomvol groente.....

  • Wereld, Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 03-01-2021

Ingrediënten 6 personen


550 gram wortelpeterselie schoon in gelijke stukken
150 gram winterpeen schoon in gelijke stukken
175 gram pompoen ( diepvries)
2 teen verse knoflook geperst
2 cm verse gember geraspt
1 mineola sap en rasp( of sinaasappel)
2 tl kerriepoeder
1 flinke ui gesnipperd
1 laurierblad
3 bouillonblok groente met minder zout opgelost in 1 1/2 liter heet water.
( ter garnering een dotje crème fraîche, bosui schuin gesneden, of bladpeterselie eventueel geroosterde pijnboom of zonnebloempitten of wat paprikapoeder)


Verder heb je nodig


Soeppan, snijplank en mes


Low Carb Peterseliewortel groentesoep bomvol groente.....
Low Carb Peterseliewortel groentesoep bomvol groente.....
Low Carb Peterseliewortel groentesoep bomvol groente.....
Low Carb Peterseliewortel groentesoep bomvol groente.....
Low Carb Peterseliewortel groentesoep bomvol groente.....
Low Carb Peterseliewortel groentesoep bomvol groente.....
Low Carb Peterseliewortel groentesoep bomvol groente.....
Low Carb Peterseliewortel groentesoep bomvol groente.....
Low Carb Peterseliewortel groentesoep bomvol groente.....
Low Carb Peterseliewortel groentesoep bomvol groente.....
Low Carb Peterseliewortel groentesoep bomvol groente.....
Low Carb Peterseliewortel groentesoep bomvol groente.....
Low Carb Peterseliewortel groentesoep bomvol groente.....
Low Carb Peterseliewortel groentesoep bomvol groente.....

Maandag komen de kinderen van onze zoon de hele dag. De  freewheeling van de vakantie is voorbij en de kinderen moeten op een bepaald tijdstip op hun school inloggen en bepaalde onlinelessen volgen en huiswerk maken.

Ik wil er helemaal voor hen zijn, vandaar dat ik deze soep voor dochter en gezin, die morgenavond bij ons aan tafel aanschuiven  alvast heb bereid.

De soep valt wat dik uit, dus ik denk dat ik 'm met nog wat bouillon ga verdunnen. Een Hemels gezond soepje , bomvol groente en geschikt als voorgerecht, of amusesoepje

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Verwarm een scheutje olie in de soeppan en smoor de uisnippers glazig. Voeg dan de gember en knoflook toe en bak even mee.
Dan mag er een laurierblaadje in en de kerrie en de rasp van de mineola . Bak ook dit even mee. Voeg alle groente toe en bak deze zachtjes 10 minuten mee. Blus met het sap van de mineola.

Voeg de groentebouillon toe, breng aan de kook en laat 30 minuten zachtjes pruttelen.

Pureer de soep glad met een staafmixer, serveer de soep in voorverwarmde kommen en garneer aan tafel met een zelfgekozen garnering zoals bij de ingrediënten staat beschreven.





Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Keukensloofje47


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Keukensloofje47
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top