Toast met tomatensalsa en feta

Makkelijk en lekker, de zomer op je toast als hapje of als lunchgerecht het smaakt altijd 

Bereidingswijze

1 Verwarm de oven voor op 220° C. Halveer het brood horizontaal en snij het in rechthoekige stukken. Besprenkel ze met olijfolie en laat 5 minuten kleuren in de oven. Halveer de knoflook en wrijf er het warme brood mee in.
2 Pel en snipper de rode ui. Halveer de tomaten en verwijder de pitjes. Snij de tomaten in blokjes en vermeng met de ui. Voeg het basilicum en 2 eetlepels olijfolie toe, breng op smaak met citroensap, suiker en zeezout.
3 Verkruimel de feta. Verdeel het tomatenmengsel over het brood en bestrooi met verkruimelde feta. Werk af met basilicumblaadjes en serveer.

Bron

libelle