Boerenkoolsalade met bosvruchten

  • Amerikaans, Bijgerecht
  • 0-10 min.
  • Geplaatst op 19-12-2020
  • Boerenkoolsalade met bosvruchten

    Boerenkoolsalade met bosvruchten

    Boerenkoolsalade met bosvruchten

  • Boerenkoolsalade met bosvruchten

    Boerenkoolsalade met bosvruchten

    Boerenkoolsalade met bosvruchten

  • Boerenkoolsalade met bosvruchten

    Boerenkoolsalade met bosvruchten

    Boerenkoolsalade met bosvruchten

  • Boerenkoolsalade met bosvruchten

    Boerenkoolsalade met bosvruchten

    Boerenkoolsalade met bosvruchten

Op zoek naar een verrassend bijgerecht voor je kerstdiner?Misschien past deze boerenkoolsalade er goed bij! Lekker knapperig met uitgebakken spekjes en een lekker zoet-zuurtje van de bramen en dressing met bosbessenjam. Een feestje op je bord en klaar in 10 minuten.

https://chivanne.nl/boerenkoolsalade-met-bosvruchten/
 

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
500 gram gesneden boerenkool

150 gram gerookte spekreepjes

1 sjalot

2 eetlepels bosbessen fruitspread (AH) of bosvruchtenjam

1 theelepel balsamicoazijn

150 gram (diepvries) bramen (ontdooid)

Pecorino Romano kaas

olijfolie

peper en zout
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een wokpan. Bak de spekjes een minuut of vier en roer regelmatig. Ze laten vet los, gooi dit niet weg.

Snipper de sjalot en voeg toe aan de spekjes. Bak twee minuten mee en bak vervolgens de boerenkool ongeveer drie minuten mee, totdat hij wat zachter en donkerder gekleurd is.

Roer twee eetlepels bosbessen fruidspread of jam, 1 theelepel balsamicoazijn en de bramen door de groente. Kruid met peper en zout. Serveer met krullen Pecorino Romano kaas met behulp van een dunschiller.

Serveertip

Strooi er voor wat extra crunch gehakte hazelnoten overheen.

Laatste reacties

chivanne avatar
chivanne 22-12-2020

Pfoe, hier is het praktisch lente ;-). Dat snap ik wel.. Heerlijk!! Fijne feestdagen!

RobQuebec avatar
RobQuebec 19-12-2020

Ik woon in Québec City en natuurlijk fan van de Habs.. Her was al -23C afgelopen week. Dus geen salade, maar een lekkere stamppot of een ragout de boulettes et pattes de cochon. 😊

ArualB avatar
ArualB 19-12-2020

Ik ben ook zeer benieuwd. Eet je deze koud of nog een beetje warm?

chivanne avatar
chivanne 19-12-2020

Zo leuk @professouroud, altijd fijn nieuwe dingen te proberen! Ik hoor het graag! En inderdaad @RobQuebec, het is een onbekend gerecht in NL maar in de US/Canada heel bekend! Mijn man heeft een jaar in Montreal gewoond en hij zegtL "Go Habs Go" ;-)

RobQuebec avatar
RobQuebec 19-12-2020

Boerenkoolsalade is hier de normaalste zaak van de wereld. Lekker met pecannoten, radijs, cranberries,appel en geitenkaas.

professoroud avatar
professoroud 19-12-2020

Boerenkoolsalade klinkt voor mij bizar maar als ik je recept lees dan denk ik "Dit wil ik proberen!" het zal wel na de kerst worden maar dan laat ik het je weten!

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten