Steak tartaar surf en turf

Feestelijke tartaar surf en turf , Uw gasten zullen niet weten dat er oesters in zitten verwerkt......

Bereidingswijze

Steek de oesters open en doe ze in een steelpannetje. Laat ze kort opkoken op het vuur (enkele seconden) en hak ze daarna fijn (zonder het vocht).

Snijd het rundvlees in kleine blokjes. Hak de grijze garnalen fijn. Doe ze samen in een grote kom en voeg er nog de bieslook, peterselie en oesters aan toe. Meng goed. Breng de tartaar op smaak met zoete sojasaus, ponzu, olijfolie, sancho peper en zout.

Verdeel de tartaar over bordjes. Werk af met groene kruiden (bv bloedzuring).

Bron

njam