Kerrieschuim

=18pxDeze saus is lekker bij pasta met sint-jakobsvruchten en bij andere visgerechten 

Bereidingswijze

1 Pel en plet de knoflook. Pel de sjalot en snipper fijn. Verhit een scheutje olijfolie en bak hierin de knoflook, sjalot, currypasta en kerriepoeder aan. Roer 1 minuut en voeg de kokosmelk en visfond toe. Laat inkoken tot de helft. Kruid bij met peper en zout en zet apart.
2 Kort voor het serveren schuim je de currysaus op met een mixer.

Bron

libelle