Oosterse coq au vin

  • Belgisch, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 24-11-2020
  • Oosterse coq au vin

    Oosterse coq au vin

    Oosterse coq au vin

Een Oosterse versie van de gekende coq-au-vin ,   pittig en vooral erg lekker !  Zeker eens proberen dit gerecht . Uiteraard serveren we hier rijst bij . 

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
1 kip
300 g shiitakes
3 wortelen
2 lente-uitjes
1 groot rode ui
12 zilveruitjes
2 eetlepels tomatenpuree
5 dl rode wijn
2,5 dl sake
3 eetlepels sojasaus
4 eetlepels arachideolie
5 cm gember
2 teentjes knoflook
1 zakje ‘Wok 5 Chinese kruiden' van het gamma World Delhaize (25 g)
2 el geroosterde sesamzaadjes
peper en zout
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

-Snijd de kip in 8 stukken en bestrijk ze langs alle kanten met de kruidenmix.
-Bak ze in een wok of een sauteerpan met de helft van de olie rondom goudbruin, op een matig vuurtje.
-Snijd de geschilde wortelen intussen in schuine plakjes. Snipper de rode ui. Schil de zilveruitjes, de teentjes knoflook en de gember.
-Haal de stukken kip uit de pan.

-Fruit de wortelschijfjes, de rode ui en de zilveruitjes 2 min. in dezelfde pan.
-Meng er gedurende 1 min. de geperste teentjes knoflook en de geraspte gember onder.
-Overgiet met de wijn en de sake.
-Voeg het tomatenconcentraat, de sojasaus en de stukken kip toe.
-Meng alles, breng aan de kook en laat 45 min. zonder deksel op een heel zacht vuurtje pruttelen.

-Snipper de shiitake's en fruit ze op een hoog vuur in een braadpan met de rest van de olie. Kruid met peper en zout. Schep ze bij de wok, breng verder op smaak en laat nog 5 min. sudderen.

-Bestrooi de coq au vin met fijngesnipperde lente-uitjes en met sesamzaadjes. Dien heel warm op met basmatirijst.

Bron

delhaize

Laatste reacties

aylablokker343 avatar
aylablokker343 04-06-2021

Erg lekkere variatie op de gekende versie van Coq au vin. Ga ik zeker vaker maken!

professoroud avatar
professoroud 24-11-2020

Lijkt me lekker; weer eens een heel ander kipgerecht. Ga ik een keer proberen.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten