1. Home
  2. Recepten
  3. Italiaanse keuken
  4. Tomatensoep
  5. Italiaanse tomatensoep

Italiaanse tomatensoep

  • Italiaans, Soep
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 21-11-2020

Ingrediënten 4 personen


Ingrediƫnten voor 1 liter soep
1 kg gemengde tomaten
2 uien
1 rode peper
2 tenen knoflook
1 blikje tomatenpuree
1 scheutje rode wijn
125 ml zure room
0,5 ltr groente bouillon
2 takjes oregano of 1 tl gedroogde oregano
2 takjes tijm of 1 tl gedroogde tijm
Handjevol basilicum
Peper en zout
Olijfolie


Verder heb je nodig


Pan van 2 liter en staafmixer


Italiaanse tomatensoep
Italiaanse tomatensoep

Mijn favoriete tomatensoep en zo makkelijk om te maken.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Voor de tomaten kan je een mix van verschillende tomaten nemen, trostomaten, gele tomaten, pommedori, kerstomaatjes etc. De ene tomaat is wat zoeter dan de andere en dit geeft een mooie smaak af. Je kan de soep uiteraard ook van 1 kg tomaten van dezelfde soort maken
Was de tomaten en halveer de grote tomaten. Leg ze in een ovenschaal en bestrooi dit met olijfolie en zout en peper. Laat de tomaten ongeveer 15 minuten onder de grill staan (ongeveer 250 graden). Deze stap laat ik meestal achterwege, maar door het grillen, komt er een mooie zoete smaak vrij.
Pel en snipper de ui en hak de rode peper en de knoflook fijn. Zet een pan op het vuur met een beetje olijfolie en fruit de groente aan. Voeg het blikje tomatenpuree toe en laat de smaken goed in elkaar trekken. Blus dit mengsel af met een scheutje rode wijn.
Voeg de gegrilde tomaten toe en de halve liter bouillon. Voeg de tijm en de oregano toe en laat het mengsel minimaal een kwartiertje pruttelen.
Pureer het geheel met een staafmixer. Breng de tomatensoep eventueel nog wat op smaak met zout. Voeg tenslotte nog wat verse basilicum toe en leg een el zure room in het bord.

Serveertip

Lekker met een ciabatta broodje erbij!

Bron

Website uitpaulineskeuken



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Mmmkamphuis


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Mmmkamphuis
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top