Knolselderfrietjes met groene mayonaise
- Belgisch, Hoofdgerecht
- 20-30 min.
-
Knolselderfrietjes met groene mayonaise
Knolselderfrietjes met groene mayonaise
Lekker als tussendoortje of als hoofdgerecht
Ingrediënten 4 recipe.people
1 knolselderfrituurolie
1,5 dl mayonaise met citroen
100 g waterkers
100 g jonge spinazieblaadjes
20 g platte peterselie
citroensap
Bereidingswijze
1. Verwijder de steeltjes van de waterkers en peterselie. Blancheer ze samen met de spinazieblaadjes gedurende 2 minuten.
2. Giet ze af en spoel onder koud water. Laat goed uitlekken en hak fijn.
3. Meng door de mayonaise en breng op smaak met peper, zout en citroensap.
4. Schil de knolselder, snij in plakken en daarna in frietjes.
5. Verwarm de frituurolie op 170°C. Laat de knolselderfrietjes 5 à 7 minuten bakken. Haal ze eruit.
6. Verwarm de frituurolie naar 190°C en bak de knolselderfrietjes goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
7. Serveer onmiddellijk met groene mayonaise.
Bron
spar
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
