Pompoenpannenkoeken met spek

  • Nederlands, Hoofdgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 09-11-2020
  • Pompoenpannenkoeken met spek

    Pompoenpannenkoeken met spek

    Pompoenpannenkoeken met spek

Heerlijke pannenkoken met pompoen en spekjes. Bereid met Blue band vloeibaar het lekkerst!

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen

800 g pompoenblokjes
100 g ongezouten ongebrande pecannoten
150 g ontbijtspek gerookt
190 g Hollandse pannenkoekenmix
400 ml halfvolle melk
1 el specerijenmix voor koek & speculaas
2 el Blue band vloeibaar
6 el schenkstroop
125 g crème fraîche

Boodschappen bestellen
Benodigdheden
1 pureestamper

Bereidingswijze

1. Kook de pompoenblokjes in 8 min. gaar. Verhit intussen een ruime koekenpan zonder olie of boter en rooster de pecannoten 3 min. Schud op een bord en laat afkoelen. Snijd het spek in reepjes en bak in de koekenpan in 5-8 min. uit. Laat uitlekken op keukenpapier.
2. Meng intussen de pannenkoekenmix, melk en specerijenmix tot een glad beslag. Giet de pompoenblokjes af, doe terug in de pan en stamp met de pureestamper fijn. Schep de pompoenpuree door het beslag en roer glad.
3. Verhit een 0,5 el vloeibare boter in de koekenpan en bak steeds 4 pannenkoekjes met ø 10 cm. in 8 min. rondom gaar. Houd de pannenkoekjes onder een deksel op een bord boven een pan kokend water warm. Maak er zo nog 8.
4. Hak intussen de pecannoten grof. Verhit een 0,5 el vloeibare boter in een koekenpan en bak het spek met de pecannoten 3 min. Voeg 2 el stroop toe, verwarm 2 min. en zet het vuur uit.
5. Leg op elk bord 3 pannenkoekjes en besprenkel met 1 el stroop. Verdeel er de spek-pecancrumble over en schep er 1 el crème fraîche op.

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten