Pompoensoep met spek en ui.

Gekregen van mijn oud collega Monique.

Bereidingswijze

Bak de spek blokjes in de soeppan uit, schep ze uit de pan en hou apart.
Bak in het vet vh spek de uien zacht, en schep ze uit de pan en hou apart.
Doe de pompoen met twee bouillonblokjes en een liter water in de soeppan en kook de pompoen gaar. Pureer de soep met de staafmixer glad.
Voeg crème fraiche en sambal toe.
Meng spek en uien door de soep.
Breng evt.op smaak met peper en zout.
Lekker met stokbrood of naam brood ( knoflook koriander)

Bron

Van een collega

Serveertip

Evt nog fijn gesneden bieslook toevoegen.