Sajoer Courgette

Gezond, snel te bereiden en super lekker. 

Bereidingswijze

Mis en place:
Maak eerst de santen: Los de Kokos crème samen met het halve blokje kippenbouillon op in een pannetje. Voeg daar de vetsin aan toe. Snij de Courgette in halve plakjes, de paprika's in korte reepjes, laos schillen en in plakjes, de ui in kwart ringen en snij de knoflook fijn.

Bereiding:
Fruit de ui, paprika en laos aan op een matig vuur in de wok. Voeg dan de courgette, knoflook, Sambal en ketjap toe en wok deze een minuutje mee. Santen roerend toevoegen en aan de kook brengen. Zachtjes stoven tot de courgette gaar is.

Bron

Geïnspireerd op een recept van Kokkie Slomo.

Serveertip

Gebruik twee kleuren paprika voor een vrolijk spektakel.