Groenteburger met knolselderfrietjes uit de oven

  • Vegetarisch, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 07-11-2020
  • Groenteburger met knolselderfrietjes uit de oven

    Groenteburger met knolselderfrietjes uit de oven

    Groenteburger met knolselderfrietjes uit de oven

Zelf een groenteburger maken is kinderspel. Wat groenten garen en pureren, lekkere kruiden toevoegen, bakken in de pan en hop, je zelfgemaakte groenteburger is klaar. De knolselderfrietjes uit de oven maken het feest compleet!

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
Knolselderfrietjes :
1 kleine knolselder
1 tl kerriepoeder
arachideolie
peper

Burger :
1 courgette
200 g broccoliroosjes
100 g erwtjes, vers of diepvries
1 ei
4 el paneermeel
½ tl chilipoeder
½ tl komijnpoeder

Yoghurtsausje :
sap van ½ citroen
200 g yoghurt natuur
1 tl mosterd
2 el fijngehakte munt

Afwerking :
80 g veldsla
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Maak de knolselderfrietjes:
-Verwarm de oven voor op 200°C.
-Schil de knolselder, snijd in plakken van 1 cm dik en snijd de plakken vervolgens in frietjes.
-Verdeel de frietjes over een met bakpapier beklede bakplaat.
-Kruid met het kerriepoeder en peper. Bedruppel met olie en meng alles goed onder elkaar.
-Plaats 40 minuten in de oven en schep regelmatig om.

Maak de groenteburger:

-Blancheer de erwtjes 3 minuten in water.
-Kook de broccoli gaar in water.
-Giet de erwtjes af en spoel onder koud water.
-Giet de broccoli af en pureer ze met een vork.
-Rasp de courgette en knijp er zoveel mogelijk vocht uit.
-Meng de courgette met de erwtjes, broccolipuree, ei, paneermeel, chilipoeder en komijnpoeder. Kruid met peper.
-Voeg eventueel wat extra paneermeel toe als het mengel nog te ‘nat' is.
-Schep het mengsel in hoopjes in een pan met hete olie. Bak 2 of 4 burgers tegelijk. Bak elke burger langs beide kanten goudbruin.

Maak het yoghurtsausje:

-Meng het citroensap, mosterd en de munt onder de yoghurt.

Afwerking:
-Verdeel de knolselderfrietjes en de veldsla over de borden.
- Leg er telkens 2 burgertjes bij en serveer met het yoghurtsausje.

Bron

lekker van bij ons

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten