Heerlijke kruidkoek met gember en walnoten

Vanwege Corona (november 2020) kunnen we even geen boodschappen doen in Nederland,
Ontbijtkoek is in Duitsland niet of moeilijk te koop. Dus zelf aan het bakken.
Vandaag dus weer heerlijk genoten van mijn plakje "ontbijtkoek" bij de koffie.
Ik heb in dit recept trouwens gemberjam gebruikt in plaats van stemgember.
 

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 170 graden boven- en onder-warmte.
Vet je bakvorm in met boter en bestrooi de vorm met bloem of paneermeel.
Klop het ei los met de bruine basterdsuiker, zout, melk en honing.
Meng het bakmeel goed met de koekkruidenen mx nu alles door elkaar.
Vul je cakevorm met het deeg.
Bak de koek plm. 55 tot 60 minuten in het midden van de oven.
Als een breinaald of saté-prikker droog uit de koek komt is de koek gaar.
Laat de koek afkoelen in de vorm.
De koek is na een paar dagen nog lekkerder.

Serveertip

In plaats van honing kun je ook keukenstroop of appelstroop gebruiken.
In plaats van gemberjam kun je heel goed stemgember of gehakte bolletjes gember op siroop.
In plaats van walnoten zijn andere soorten noten, zoals hazelnoten of macadamianoten ook heel lekker.