Waterkerssoep met gerookte sprot

Feestelijke groene vissoep met een verfrissende touch van waterkers en dille met gerookte sprotfilet en grijze garnaal......zalig van smaak en  makkelijk om te bereiden !  

Bereidingswijze

-Snij de lente-uitjes en champignons fijn en verwarm kort in olijfolie.
-Bevochtig met bouillon en kruid met peper. Laat 12 minuten koken.
-Voeg gewassen en versneden waterkers toe, en laat nog vijf minuten doorkoken.
-Mix, zeef en hou warm. Laat nu niet meer koken, zodat de groene kleur bewaard blijft.

-Klop de room licht op. Giet de soep in de borden, en voeg de garnalen en de sprot toe.
-Werk af met de opgeklopte room en een takje dille.

Bron

lekker van bij ons