Stoofpot van paddenstoelen met dragon en look

  • Frans, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 03-11-2020
  • Stoofpot van paddenstoelen met dragon en look

    Stoofpot van paddenstoelen met dragon en look

    Stoofpot van paddenstoelen met dragon en look

  • Stoofpot van paddenstoelen met dragon en look

    Stoofpot van paddenstoelen met dragon en look

    Stoofpot van paddenstoelen met dragon en look

Lekkere vegetarische Franse stoofpot die pittig van smaak is ! Serveer er een krokante baguette bij 

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
6 sjalotten
4 teentjes look
250 g kastanjechampignons
400 g champignonmix met kruiden
200 g shiitake
250 g oesterzwammen
1tl piment d'espelette
2 takjes tijm
2 kaneelstokjes
400 ml groentebouillon
100 ml pastis of ricard
1 plantje peterselie
1 plantje bieslook
5 takjes dragon
5 takjes munt
1 bosje kervel
200 ml Boni room
1 citroen
Boni olijfolie
Spar boter
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

-Pel de sjalotten en hak grof en pel de look en snij in plakjes.
-Borstel alle paddenstoelen schoon. Snij de kastanjechampignons in kwartjes en shiitake in plakjes.

-Doe 2 el olijfolie en een klont boter in een grote sauteerpan en zet op een halfhoog vuur.
-Roerbak de sjalotten en look.
-Kneus de kaneelstokjes en voeg samen met de takjes tijm bij de sjalotten.
-Zet, als de sjalotten zacht zijn, het vuur hoger en bak de shiitake en kastanjechampignons.
-Bestrooi met espelettepeper en zout.
-Voeg de champignonmix en oesterzwammen toe.
-Overgiet met pastis, laat de alcohol verdampen en blus met de fond en laat inkoken .
- Verwijder de kaneelstokjes en takjes tijm.

-Voeg de room toe en kruid met versgemalen zwarte peper en zeezout.
-Hak de verse kruiden fijn (van munt, dragon en peterselie enkel de blaadjes) en schep ze samen met de citroenzeste door de paddenstoelen.

Bron

spar

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten