Klassieke Zwitserse Kaasfondue

Dit recept is het resultaat van jarenlang van alles proberen.

Bereidingswijze

Snijd de Katenspek in reepjes van 1/2cm.
Snijd de kastanje champignons doormidden.
Knijp de tenen knoflook uit in de caquelon.
Giet de wijn er in en verhit dit op het fornuis, maar laat het niet aan de kook komen. Voeg nu een klein drupje citroensap toe (door de citroensap zal de kaas zich beter binden met de wijn).
Doe er beetje bij beetje de geraspte kaas bij en roer goed achtjes met een houten lepel.
Meng de maizena met de kirsch en maak daar een glad papje van.
Voeg dit papje toe en blijf roeren, roeren, roeren.
Voeg zelf geraspte nootmuskaat en peper toe.
Voeg tot slot het snufje bicarbonade poeder toe, dit maakt het mengsel wat minder machtig.
Zet de caquelon op het rechaud.

Serveertip

Het brood, de kastanje champignons en het katenspek in de kaas dopen en smullen maar.
Oh ja, diegene die als eerste brood, champignons of katenspek verliest in de caquelon moet de afwas doen!