Broodje eiersalade met ham en truffel
- Internationaal, Lunch/Brunch
- 10-20 min.
-
Broodje eiersalade met ham en truffel
Broodje eiersalade met ham en truffel
Lekkere trek !! Wat had ik nog in huis en wat kon ik er mee maken? Natuurlijk deze overheerlijke eiersalade met ham en truffel. Echt smullen.
Ingrediënten 4 recipe.people
Ciabatta broodjes4 hardgekookte eieren, in kleine stukjes gesneden
50 gram magere gekookte ham-reepjes
1 klein sjalotje, gesnipperd
1 eetlepel truffelolie
2 eetlepels mayonaise
1 theelepel mosterd ((bijvoorbeeld dijon))
1 flinke eetlepel gehakte peterselie
peper en zout
1 lente-uitje, in smalle ringetjes
Bereidingswijze
Meng de eieren, gekookte ham-reepjes, sjalotje en peterselie door elkaar.
Klop van de mayonaise, mosterd en truffelolie een dressing.
Roer de dressing door het ei-mengsel.
Maak op smaak met peper en zout.
Garneer met de lente-uitjes.
Serveertip
Lekker op een vers knapperig broodje of op een toastje of stokbrood bij de borrel.
In plaats van truffelolie en mayonaise kun je natuurlijk ook truffelmayonaise gebruiken.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
