Ossenstaartsoep
- Nederlands, Soep
- 30-60 min.
- Geplaatst op 24-07-1999
Mijn vaders eigen gloriesoep
Ingrediënten 8 personen
1 kilo ossenstaart in mootjes. 1 ui, knoflook, bouillonblokje(s), selderie, peterselie, 2 of 3 laurierbladen,wat tijm en rozemarijn. 1 pakje ossenstaartsoep.Benodigdheden
SnelkookpanVoorbereiding
Vlees wassen, ui, knof en kruiden fijnsnijden.
Bereidingswijze
De ossenstaartstukjes in koud water in de snelkookpan aan de kook brengen. Regelmatig het schuim er af nemen. Als de bouillon helder is er 1 of 2 blokjes runderbouillon in doen met de laurierbladeren, de klein gesneden ui, knof en kruiden. Deksel op de pan en op stoom brengen en dan ca 45' zo houden. In de pan met deksel laten afkoelen. Na ca 3 uur de deksel eraf en het gare vlees van de botjes plukken en dat weer terug in de pan doen. Koud laten worden en de volgende dag met een pakje soep dat met wat water is aangelengd aan de kook brengen. 5' laten doorkoken en opdienen. Een scheutje madeira erbij en dan schieten de woorden te kort. Eten dus!
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Meest bekeken
Witvis uit de oven met groenten Veldsla met druiven, walnoten, blauwe kaas en lekkere honingmosterd-dressing Tomaten mozzarella risotto Malse Aziatische Varkenshaas Uit De Oven..... Gestoofde wittekool Spruitjes schotel uit de oven Indische preistamppot met zoet - pittige - ketjap - karbonades Eenpanspasta met paddenstoelen en pancetta Wild zwijnstoverij Gebakken spruitjes met cranberry's en noten Gnocchi uit de oven met de chipolata, wittekool en champignonsKooktip!
Maak je koelkast leeg
Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!
Laatste reacties
Er zijn nog geen reacties