Appelpancakes met kaneel en ahornsiroop

Typisch Amerikaans ontbijt , dat wel erg lekker is 

Bereidingswijze

Voorbereiding :
- Schil de appelen en verwijder het klokhuis met een appelboor.
- Snij de boven- en de onderkant van de appelen en snij elke appel in 4 gelijke plakken. Snij de boven- en onderkant in fijne staafjes en besprenkel met het citroensap.

Bereiding :

1 Doe de (glutenvrije) bloem in een mengkom en bestrooi met het bakpoeder.
2 Voeg 3/4 van de kaneel, het zout, de melk en de eieren toe en mix tot een glad beslag.
3 Smelt 2 tl vetstof in een pan met antiaanbaklaag. Haal 4 appelplakken door het beslag en bak ze ± 3 min. aan elke kant op een matig vuur. Doe hetzelfde met de 4 andere stukken.

Afwerking :

Leg 2 appelpancakes op elk bord en schep er telkens 1 eetl. yoghurt over. Werk af met de appelstaafjes, de rest van de kaneel en 1/2 koffiel. ahornsiroop.

Bron

colruyt