1. Home
  2. Recepten
  3. Griekse keuken
  4. Pompoensoep
  5. Pompoensoep op Griekse wijze

Pompoensoep op Griekse wijze

  • Grieks, Soep
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 11-10-2020

Ingrediënten 4 personen


125 ml Griekse olijfolie
500 g pompoen
2 aardappelen
2 wortels
1 ui
1 lookteentje
50 g boter
1,5 l kippenbouillon
olijfolie met truffel
geitenkaas
platte peterselie
gedroogde uitjes



Pompoensoep op Griekse wijze
Pompoensoep op Griekse wijze

Lekkere pompoensoep op zijn Grieks

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1. Schil de pompoen, aardappelen en wortels. Pel de ui en het teentje look. Snij alle groenten in stukjes.
2. Stoof de groenten aan in olijfolie in een hoge kookpot.
3. Giet de kippenbouillon erbij en kruid met peper en zout. Laat 20 min koken tot alle groenten gaar zijn.
4. Mix de soep fijn en hou warm.
5. Doe de stukjes boter bij de soep en warm op tot ze gesmolten zijn.
6. Maak van de geitenkaas mooie quenelles en leg in het midden van het bord. Verdeel er wat olijfolie met truffel over. Giet de soep erover.
7. Werk af met wat fijngesnipperde platte peterselie en gedroogde uitjes.

Tip: je kan de geitenkaas ook onder de soep mixen.

Bron

Spar



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top