1. Home
  2. Recepten
  3. Thaise keuken
  4. Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)

Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)

  • Thais, Soep
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 24-09-2020

Ingrediënten 8 personen


- 2 flinke kippenpoten
- 1 stuk gemberwortel
- 1 rode peper
- 1 stengel citroengras
- 2 tenen knoflook
- kippen of groentebouillon
- 2 uien
- 1 flinke wortel
- 150 gram sperzieboontjes (of kousenband)
- 1 rode, 1 gele en 1 groene paprika
- 250 gram champignons
- 1 prei
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 1 el (palm)suiker
- 2 el vissaus
- 1 flinke tl laospoeder
- optioneel: +/- 150 gram noedels
- 1 bosje lenteui (of koriander)
- zonnebloemolie
- limoen



Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)
Thaise groentesoep met kip (Tom Kha Kai)

Een poosje geleden was ik bij mijn dochter en die had deze heerlijke soep gemaakt. Toen ik naar het recept vroeg moest ze eerlijkheidshalve bekennen dat ze het gemaakt had met een gemakspak van Jumbo. Niks mis mee en het resultaat was heerlijk maar ik maak toch liever gewoon helemaal zelf een pan soep die vaak eerst en vooral begint met een bouillon trekken  Bovendien weet je dan ook precies wat erin zit
Ik heb de ingrediëntenlijst en de bereidingswijze van het pakket eens onder de loep genomen en daarin het een en ander aangepast, toegevoegd en veranderd. 
Een beetje van Jumbo en een beetje van mezelf dus en met een knipoog naar het gemakspak

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

- Snij de stengel citroengras in de lengte doormidden en kneus ze, leg in allebei de delen een knoop, hak de knoflook, snij de gember in plakken, halveer de rode peper verwijder de pitjes en zaadlijsten en snij de peper in halve ringetjes.
- Verwarm een scheutje olie in een soeppan en bak hierin de peper, knoflook, gember en citroengras 2 minuutjes, voeg de bouillon en de kippenpoten toe breng het geheel aan de kook en temper dan het vuur en laat dit op een klein pitje ongeveer 1 ½ uur zachtjes trekken.
- Maak intussen de groenten schoon en snij ze in stukjes.
- Verwarm in een wok een scheut olie en fruit hierin eerst de ui enkele minuutjes, voeg dan de wortel en boontjes toe, vervolgens de paprika en daarna de champignons en prei. Roerbak tussendoor steeds enkele minuten.
- Haal de kippenpoten uit de bouillon en verwijder de gember en citroengras, als het vlees afgekoeld is, verwijder het vel en snij (of pluk) het vlees in stukjes.
- Voeg de gewokte groenten toe aan de bouillon en laat het ongeveer 10-15 minuten zachtjes doorkoken tot de groenten de gewenste gaarheid hebben.
- Doe dan de kokosmelk, de (palm)suiker, vissaus en de laos erbij, roer alles goed door elkaar en voeg de stukjes kip toe.
- Optioneel: Voeg de noedels toe, je krijgt dan meer een maaltijdsoep.
- Als laatste garneer je met de fijngesneden lente ui en limoen.

Bron

Geïnspireerd door het gemakspak van Jumbo, in eigen keuken aangepast



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van wilmiewillemse


Reacties (2)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van wilmiewillemse
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top