1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Belgische keuken
  5. Zeebaars met schorseneren en een look sausje

Zeebaars met schorseneren en een look sausje

  • Belgisch, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 24-09-2020

Ingrediënten 4 personen


750 g zeebaarsfilets met vel
500 g schorseneren
20 g pijnboompitten
3 dl groentebouillon
25 g boter
1 citroen
4 lookteentjes
zout
1 dl (light)room
olijfolie



Zeebaars met schorseneren en een look sausje
Zeebaars met schorseneren en een look sausje

Zeebaarsfilet op een bedje van schorseneren. Versierd met grove pijnboompitten en een warm roomsausje van knoflooklook. Super lekkere combinatie ,die makkelijk zelf te bereiden is ........ smakelijk! 

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

-Schil de schorseneren en snijd in stukken van ca. 6 cm. Was en bewaar de stukken in citroenwater. Snijd in dunne reepjes en bak kort in olijfolie. Bevochtig met 1dl groentebouillon en laat beetgaar koken. Bind het kookvocht met een beetje boter.
-Laat de pijnboompitten kleuren in een klein pannetje zonder vetstof, kruid met zout. Laat afkoelen en hak grof.
Voor de saus:
-pel de lookteentjes en laat 15 minuutjes koken in licht gezouten water.
-breng 2 dl groentebouillon aan de kook, voeg de lookteentjes en de room toe en laat opkoken.
-mix de bouillon en bind met boter.
-mix nogmaals tot mooi schuim met een staafmixer vlak voor het opdienen.

-Verdeel de zeebaarsfilets in 4 porties.
-Bak kort in hete olie, en laat nog 5 minuten verder garen.
-Schik de schorseneren in het midden van een warm bord. Plaats er de zeebaars met het vel naar boven op.
-Besprenkel met de nootjes en de saus.

Serveertip

Leg de schorseneer na het schillen steeds in water met azijn of citroensap om verkleuring te voorkomen.

Bron

Lekker van bij ons



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top