PARMEZAANPUREE MET GEBAKKEN OESTERZWAMMEN EN GEITENKAAS
- Vegetarisch, Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op 23-09-2020
-
PARMEZAANPUREE MET GEBAKKEN OESTERZWAMMEN EN GEITENKAAS
PARMEZAANPUREE MET GEBAKKEN OESTERZWAMMEN EN GEITENKAAS
Veggie delight! Deze heerlijke smeuïge aardappelpuree met parmezaan, lekker krokant gebakken oesterzwammen en frisse, zachte geitenkaas om het af te werken. Lekker winters en toch vegetarisch, het kan!
Ingrediënten 2 personen
500 g bloemige aardappelen250 g oesterzwammen
10 g bladpeterselie
30 g parmezaan
100 g geitenkaas
30 g zonnebloempitten
2 el boter
3 el melk
snufje nootmuskaat
peper en zout
Bereidingswijze
-Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukjes. Kook gaar in 20 minuten in gezouten water.
-Scheur de oesterzwammen in reepjes. Hak de bladpeterselie fijn.
-Verhit de helft van de boter in een antikleefpan en voeg de oesterzwammen toe. Roerbak voor 5 minuten tot de paddenstoelen goudbruin zijn.
-Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg de rest van de boter, de melk, parmezaan, peper, zout en nootmuskaat toe. Meng goed.
-Schep de puree op borden en verdeel er de gebakken oesterzwammen over.
-Verkruimel er de geitenkaas over.
-Strooi er de fijngesneden bladpeterselie en zonnebloempitten over en serveer.
Bron
15gram
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Er zijn nog geen reacties