1. Home
  2. Recepten
  3. Nederlandse keuken
  4. jachtschotel

jachtschotel

  • Nederlands, Ovenschotel
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 21-09-2020

Ingrediënten 4 personen


800 gram magere runderlappen in blokjes
2 el bloem
2 el olie
100 gram bote
50 gram spekblokjes
2 uien
4 kruidnagels
10 gekneusde jeneverbessen
2 laurierblaadjes
300 ml rode wijn
2 plakken ontbijt koek in dobbelstenen
900 gram zelfgemaakte purree
2 appels geschild en in ringen
2 beschuiten vekruimd


Verder heb je nodig


Ovenschaal
braadpan
pan
schalen


Dit recept komt van Hotel Bakker uit Vorden, het familiehotel die beroemd is in de wijdse omgeving om hun heelijke jachtschotel. 

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Stap1
bestrooi het vlees met de bloem en schud overtollige er af.
laat de olie met de helft van de boter in een braadpan heet worden.
en bak hierin het vlees goudbruin.
Schep de spekjes,de uien erbij en bak dit mee tot ze lichtbruin kleuren.
voeg de kruidnagel de jeneverbessen,laurier toe en breng op smaak met peper en zout.

stap 2
schenk de wijn bijhet vlees en stoof het vlees in 2,5 uur op laag vuur.
roer het vlees wel regelmatig door. voeg wanneer er veel vocht verdampt wat water toe.

stap 3
schep ontbijtkoek bij het vlees in de pan en laat half uurtje zachtjes doorkoken.
verwarm nu de oven voor.225 gaden.

stap 4 vet de ovenschaal in met boter schep het stoofvlees in de schaal en bedek met de puree

stap 5 leg daarop de appel en bestrooi met de beschuit kruimels
plaats dit ongeveer nog 15 min in de oven

Serveertip

De puree kun je maken van een kilo heerlijk kruimige aardappelen die je in 20 min kookt met zout.
voeg na bereiding 200 ml volle melk en 100 gram boter, nootmuskaat toe
en roer er op het laatste moment 2 eieren door voor een extra smeuïge puree.

Bron

Allerhande magazine



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van baksels74


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van baksels74
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top