1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Aziatische keuken
  5. Ajam pangang

Ajam pangang

  • Aziatisch, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 18-09-2020

Ingrediënten 4 personen


5 Kipfilets
250 ml Zonnebloemolie
4 El Olijfolie
250 ml kippenbouillon
140 gr Tomatenpuree
3 el Bloem
3 El ketjap
3 el Bruine suiker
1 El Azijn
1 El Wijnazijn
1 El Oestersaus
1 El gembersiroop
1 ui
5 Tenen knoflook
2 Lombok
1 El 5 Spices
Peper en zout uit de molen


Verder heb je nodig


Wok, stoofpan, Hakmolen


Ajam pangang
Ajam pangang
Saus 30 min pruttelen
Saus 30 min pruttelen
Kipfilets de helft dunner
Kipfilets de helft dunner
Ze de gekruide kipfilets goed in de marinade
Ze de gekruide kipfilets goed in de marinade
Minimaal 2 uur afgesloten marineren in de koeling
Minimaal 2 uur afgesloten marineren in de koeling
Gemarineerde kipfilets in de bloem gezet
Gemarineerde kipfilets in de bloem gezet
Na het frituren en snijden
Na het frituren en snijden
Verticale presentatie
Verticale presentatie
Ajam pangang
Ajam pangang

Gefrituurde kipfilet in babi pangang saus

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Voorbereiding:
Maak in een schaaltjes een marinade van de olijfolie, ketjap, gembersiroop en oestersaus.
Snij de kipfilets de helft dunner. Kruid ze met peper, zout en de 5-spices. Leg ze in de marinade en laat het afgedekte schaaltje minsten twee uur marineren in de koelkast.
Snipper in de hakmolen de ui, knoflook en lombok.
Bereiding:
Doe wat olie in de wok, fruit de uien mix aan. Voeg de tomatenpuree toe. Even mengen dan de bouillon, ketjap, azijn en suiker toevoegen. Half uurtje pruttelen.
Verhit de Zonnebloemolie in de wok tot 185 graden. Haal de gemarineerde kipfilets goed door de bloem. Per filet paar minuten frituren tot de kipfilet gaat druipen. Haal ze uit de wok en controleer of de kerntemperatuur zo'n 75 graden is. Snij de kipfilet in reepjes.

Serveertip

Serveren met witte rijst op een bedje van atjar en overgoten met de saus.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van praaphorst


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van praaphorst
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top