1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Belgische keuken
  5. Kabeljauw
  6. Waterzooi van kabeljauw en witloof

Waterzooi van kabeljauw en witloof

  • Belgisch, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 17-09-2020

Ingrediënten 4 personen


6 witloof (stronkjes)
2 wortelen
1 preiwit
3 eetlepels boter
1 liter visbouillon
1 kilogram mosselen (gekookt)
400 gram kabeljauw (filets,in blokjes)
100 gram grijze garnalen (gepeld)
2 eierdooiers
2 deciliter room
1⁄2 citroen (het sap)
3 eetlepels peterselie (fijngesneden)
peper
zout



Waterzooi van kabeljauw en witloof
Waterzooi van kabeljauw en witloof

Heerlijke waterzooi die makkelijk te bereiden is 

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

-Snij de wortelen, prei en 4 witloofstronkjes in kleine stukjes. Stoof ze aan in 2 eetlepels boter. Blussen met de visbouillon en 20 minuten laten koken op een zacht vuur. Halveer intussen de overige witloofstronkjes en stoof ze aan in de rest van de boter.
-Haal de mosselen uit hun schelp. Klop de eierdooiers los in de room. Pocheer de kabeljauwblokjes 2 minuten in de soep. Schep ze er samen met de groenten uit en verdeel dit over 4 voorverwarmde kommen. Verdeel ook de mosselen en het gebakken witloof over de borden.
-Voeg het eiermengsel toe aan de visbouillon en breng dit al roerend tot tegen het kookpunt. Voeg dan het citroensap en de peterselie toe. Afkruiden met peper en zout, in de kommen scheppen en garneren met de garnalen.

Bron

Spar



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top