1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Aziatische keuken
  5. Curry
  6. Slanke curry met kipfilet sperziebonen en mangochutney

Slanke curry met kipfilet sperziebonen en mangochutney

  • Aziatisch, Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 10-09-2020

Ingrediënten 2 personen


250 gram sperziebonen of haricots verts
250 gram kipfilet, in kleine stukjes
1 middelgrote rode ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 rode paprika, in kleine stukjes
1 flinke eetlepel mango chutney of meer naar smaak
2 eetlepels arachideolie of zonnebloemolie
1 eetlepel Thaise rode curry van Jonnie Boer of rode currypasta
½ kippenbouillontablet
Peper, zout
100 ml slankroom of kookroom
Paar druppels citroensap


Verder heb je nodig


Wok of hapjespan
vergiet
pan voor de sperziebonen of haricots verts


Lekkere lichte curry met veel groenten en kipfilet
Lekkere lichte curry met veel groenten en kipfilet

Een heerlijke slanke en snel te maken curry met veel groenten. Ik heb in plaats van sperziebonen haricots verts gebruikt. Vind ik zelf meestal nog lekkerder.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Kook de bonen beetgaar in water met zout. Laat de bonen uitlekken in een vergiet.
Verhit de olie in een wok of hapjespan. Bak hierin de kipstukjes snel rondom bruin. Haal ze uit de pan. Bestrooi ze met peper en zout. Bak in het overgebleven vet de ui en knoflook glazig. Voeg de paprikareepjes toe en bak die een paar minuten mee.
Roer de rode currypoeder erdoor en bak dit ook plm. 2 minuten mee.
Doe de mango chutney, kookroom, verkruimelde kippenbouillontablet en bonen erbij. Breng alles aan de kook. Doe nu de kipstukjes erbij en wam die ook even mee.
Maak de curry op smaak met peper, zout en een paar druppels citroensap.

Serveertip

Lekker met rijst of mie.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top