1. Home
  2. Recepten
  3. Voorgerecht
  4. Italiaanse keuken
  5. Carpaccio
  6. Carpaccio in een glaasje met rucola en truffeldressing

Carpaccio in een glaasje met rucola en truffeldressing

  • Italiaans, Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 09-08-2020

Ingrediënten 4 personen


120 gram plakjes carpaccio (slager of supermarkt)
plm. 30 gram rucola
2 eetlepels hele kleine dunne stukjes Parmezaanse kaas
2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
Dressing:
2 eetlepels mayonnaise
1 1/2 eetlepel truffelolie
1/2 eetlepel witte balsamico-azijn
paar druppels citroensap
1/2 eetlepel honing
mespunt zout en wat witte peper


Verder heb je nodig


4 glazen of coupes
bakje voor het maken van de dressing


Carpaccio op een bedje van rucola met Parm.kaas en pijnboompitjes, lekker en snel klaar

1e foto van mijzelf, 2e foto van internet ivm duidelijkheid

1e foto van mijzelf, 2e foto van internet ivm duidelijkheid
Carpaccio in een glaasje met rucola en truffeldressing
Carpaccio in een glaasje met rucola en truffeldressing

Voor een etentje wilde ik een snel, lekker en niet te zwaar voorgerecht. Op internet kwam ik dit recept tegen. De ingrediënten die werden genoemd heb ik gebruikt, maar de dressing vond ik veel te zuur (zie website) en heb ik naar eigen smaak aangepast.
Ik heb dit voorgerecht nu al 2x gemaakt en zal dit zeker nog vaker maken.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Dressing:
Klop de mayonaise, truffelolie, honing, azijn en citroensap door elkaar.
Maak op smaak met wat zout en peper.

Verdeel de rucola over de glaasjes.
Snij de carpaccio in hapklare stukjes. Verdeel de carpaccio over de rucola.
Schep hierover een eetlepel of meer van de dressing.
Garneer dit met de Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten.

Serveertip

In plaats van mayonaise en truffelolie kun je ook kant en klare truffelmayonaise gebruiken eventueel wat verdund met citroensap.

Bron

Aangepast recept van https://www.leukerecepten.nl/recepten/carpaccio-glaasje-truffeldressing/



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top