1. Home
  2. Recepten
  3. Franse keuken
  4. Velouté van geroosterde aubergines

Velouté van geroosterde aubergines

  • Frans, Soep
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 05-08-2020

Ingrediënten 4 personen


2 sneetjes wit brood
2 aubergines
1 ui
30 cl sojamelk
50 cl visbouillon
2 el misopasta (lichte)
peper
bieslookhandje
1 stokbrood snede



Velouté van geroosterde aubergines
Velouté van geroosterde aubergines

Lekker =18pxZuiders vissoepje om Uw BBQ party mee te starten  

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1 Spoel de aubergines en halveer ze. Pel en halveer de ui. Rooster de groenten goudbruin op de barbecue. Rooster ook de boterhammen (zonder korst) op de barbecue.
2 Schraap het vruchtvlees van de aubergine uit de schil. Snij de gegrilde ui in stukjes. Doe de aubergine en ui met de sojamelk en visbouillon in een kookpan. Laat goed warm worden maar niet koken, en mix fijn. Zeef de soep en breng op smaak met misopasta. Meng goed.
3 Doe de gegrilde boterhammen in een blender en mix fijn tot krokant broodkruim.
4 Serveer het soepje in glaasjes en werk af met geroosterd broodkruim en bieslookringetjes. Lekker met geroosterd stokbrood erbij.

Bron

Libelle



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top