1. Home
  2. Recepten
  3. Vegetarische keuken
  4. Courgette
  5. Heerlijke pure soep met courgette en paksoi

Heerlijke pure soep met courgette en paksoi

  • Vegetarisch, Soep
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 31-07-2020

Ingrediënten 2 personen


1 courgette, 1 paksoi, 4 bosuien, een stukje gember van ongeveer 1 cm dik, paar takjes verse peterselie, biologisch eventueel een uien bouillon blokje Ekoplaza zonder gist.


Verder heb je nodig


Staafmixer


Om meer groenten te eten lunch ik elke dag met twee kopjes zelfgemaakte soep. Ter variatie deze smaken combinatie geprobeerd die dus super goed bevalt!

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Snij de gember in kleine stukjes en bak dit even in een beetje olie in een soeppan of grote pan. Snij het wit van de paksoi in stukken en voeg dit samen met in stukken gesneden courgette toe en bak de groentes totdat ze een beetje gekaramelliseerd zijn. Voeg nu zoveel water toe dat de boel net onder staat en kook dit 15 minuten. Voeg vervolgens de in stukken gesneden bosui, peterselie en het groene deel van de paksoi toe samen met het bouillonblokje en kook nog eens 5-10 minuten. Daarna blenderen en klaar!



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van sutailja


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van sutailja
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top