Japanse tonijnburger

  • Japans, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 29-07-2020
  • Japanse tonijnburger

    Japanse tonijnburger

    Japanse tonijnburger

  • Japanse tonijnburger

    Japanse tonijnburger

    Japanse tonijnburger

  • Japanse tonijnburger

    Japanse tonijnburger

    Japanse tonijnburger

Ditmaal ben ik op de Japanse tour gegaan. Ik vind het zo leuk om een thema aan een gerecht te verbinden en om andere keukens te ontdekken. Laat je verrassen door deze smaakvolle en gezonde burger!

https://chivanne.nl/japanse-tonijnburgers/

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
burgers:

2 tonijnsteaks (vriezer, ontdooid)

1 lenteui

1 eetlepel (Japans) broodkruim

1 eetlepel bloem

2 eetlepels Teriyaki saus

1 eetlepel sesamzaadjes (zwarte en/of witte)

peper en zout

2 ronde harde broodjes



garnering:

1 grote wortel of zakje wortels julienne

eventueel een paar radijsjes

1 lenteui

1 eetlepel rijstazijn

1 theelepel sesamzaadjes

4 eetlepels mayonaise

1/4 theelepel wasabipasta

peper en zout



frietjes:

2 zoete aardappels

fijn maïsmeel of bloem

olijfolie

peper en zout

optioneel: Japanese style mayo spicy (Saitaku)
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
keukenmachine of hakmolen

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor naar 200 graden hete lucht. Schil de zoete aardappels en snijd ze in de vorm van frietjes. Verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat, sprenkel er wat olijfolie over, kruid met peper en zout en meng goed door elkaar zodat de frietjes volledig bedekt zijn. Hussel er een eetlepel fijn maïsmeel overheen en bak de frietjes in 35 minuten droog en redelijk krokant. Halverwege draai je de frietjes om. Kook je voor meer dan 2 man dan zou ik 2 bakplaten gebruiken. Houd ze in de gaten zodat de randjes niet te veel verbranden.

Snijd de tonijn en 1 lenteui in grove stukken en maal in de keukenmachine fijn. Meng er versgemalen peper en zout en 1 eetlepel Japans broodkruim doorheen. Vorm 2 burgers van de tonijn en laat ze in de koelkast opstijven.

Hak 1 lenteui fijn en snijd de wortel met behulp van een keukenmachine julienne of gebruik dus een kant en klaar zakje wortel julienne. Snijd de radijsjes fijn of gebruik tegelijk met de wortels de keukenmachine. Meng in een kom de lenteui, wortel, radijs, peper en zout, theelepel sesamzaadjes en 1 eetlepel rijstazijn door elkaar. Laat afgedekt in de koelkast staan tot gebruik.

Meng in een kommetje 4 eetlepels mayonaise met ¼ theelepel wasabipasta. Laat ook afgedekt in de koelkast staan tot gebruik.

Strooi wat bloem over de burgers. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de tonijnburgers op middelmatig vuur aan beiden kanten goudbruin, voor ongeveer 2 minuten per kant. Hevel ze over naar een bord en sprenkel er Teriyaki saus overheen. Wentel ze in de saus om en bestrooi de burgers met sesamzaadjes.

Snijd de broodjes doormidden en verdeel de salade over de onderste helft van het broodje. De bovenkant van het broodje besmeer je met de wasabimayonaise. Leg de burger op de broodjes en serveer met de zoete aardappelfrietjes en Japanse mayonaise.

Laatste reacties

PetervMeert avatar
PetervMeert 11-08-2020

Ziet er heerlijk uit! Sinds ik calorieën tel met fitatu is dit soort van gerechten mogelijk ook voor mij.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten