1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Spaanse keuken
  5. VISKROKETJES MET KAPPERTJES

VISKROKETJES MET KAPPERTJES

  • Spaans, Bijgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 29-07-2020

Ingrediënten 4 personen


350 g grietfilets
1 teentje knoflook, geperst
4 el kappertjes, fijngehakt
150 g broodkruim
50 g bloem
1 ei
1 el citroensap
300 ml melk
4 el boter
3 el peterselie, gehakte
1 kl paprikapoeder
peper en zout



VISKROKETJES MET KAPPERTJES
VISKROKETJES MET KAPPERTJES

Dit Spaanse hapje is de moeite eens te maken. De kroketjes met verse vis en kappertjes brengen je in Zuiderse sferen en zijn perfect voor een zomerse apero. In Spanje geven ze dit als warm apero borrelhapje of als warm onderdeel van een tapa buffet 

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

-Breng de melk tot tegen de kook aan en kruid bij met peper en zout.
-Pocheer de visfilets hierin 10 minuten gaar.
-Schep met een schuimspaan uit de melk en laat de melk afkoelen.
-Snijd de filets in hapklare stukken.

-Verhit de boter in een pan.
-Strooi er de bloem bij en laat opdrogen op een matig vuur.
-Schenk geleidelijk aan de melk erbij en laat de saus indikken. Blijf intussen goed roeren.
-Neem de pan van het vuur en schep de grietfilets bij de saus.
-Voeg de kappertjes, de knoflook en de peterselie toe.
-Breng op smaak met het citroensap, paprikapoeder, peper en zout.
-Laat de pan afgedekt 2 uur afkoelen in de koelkast.

-Vorm kleine balletjes van het vismengsel.
-Klop het ei los in een kommetje en vul een ander kommetje met het broodruim.
-Wentel de balletjes eerst door het ei en dan door het broodkruim en laat 1 uur opstijven in de koelkast.

-Verhit de friteuse tot 180 °C.
-Bak de kroketjes goudbruin in de hete olie.
-Laat uitlekken op keukenpapier en serveer meteen.

Bron

15gram



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester


Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top