Vispapillot met tomatenroomsaus en paprika

Een topper op Uw BBQ feestje , makkelijk en super lekker ! 

Bereidingswijze

-Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de paprika's en snij het vruchtvlees in lange repen.
-Pel de look en pers fijn met een lookpers. Pel de ui en snipper fijn.
-Verhit wat olijfolie in een kookpot en bak de ui met de look glazig. Roerbak de paprikareepjes 2 min mee. Roer de tomatenpuree eronder.
-Voeg de tomatenblokjes, het groentebouillonblokje, de suiker en de balsamicoazijn toe en blus met 150 ml water.
-Laat 45 min sudderen zonder deksel.
-Snipper de basilicum met steeltjes fijn.
-Roer de room en fijngesnipperde basilicum eronder en kruid met zwarte peper en zout.

-Neem een rechthoekig stuk aluminiumfolie.
-Leg 3 el tomatenroomsaus in het midden van de rechterhelft van het vel aluminiumfolie. Leg er het kabeljauwhaasje op en dek toe met 2 el tomatenroomsaus.
-Vouw de linkerhelft van het vel aluminiumfolie over de rechterhelft, zodat de kabeljauw bedekt is. Sla alle zijkanten 2x om, zodat je een ‘luchtdichte' papillot krijgt.
-Zet 25 min op een voorverwarmde barbecue van 200°C, indien mogelijk met gesloten deksel.

-Kook de linguine volgens de bereidingswijze op de verpakking en serveer met de kabeljauw in tomatenroomsaus.

Bron

spar