Su­ri­mi­koek­jes met sper­zie­bo­nen

Lekkere surumikoekjes met sperzieboontjes, super lekker  

Bereidingswijze

-bloem boven ruime kom zeven.
-Melk en eieren mengen.
-Kuiltje in beslag maken, melkmengsel erin gieten en met garde of mixer tot glad beslag roeren.
-Snijbonen, maïs en surimi door beslag scheppen en pittig op smaak brengen met worcestershiresaus, zout en peper.
-In grote koekenpan met antiaanbaklaag 1-2 el olie verhitten.
- Per keer van beslag 4 koekjes op hoog vuur bakken met doorsnede van ca. 10 cm.
-Koekjes op keukenpapier laten uitlekken en warm houden.
- Rest van surimikoekjes op zelfde wijze bakken (hoeveelheid is voldoende voor ca. 12 stuks).

-Intussen in wok ui in rest van olie goudbruin fruiten.
-Sperziebonen toevoegen en 3 min. roerbakken.
-Bouillon erbij schenken en geheel aan de kook brengen.
- Sperziebonen afgedekt nog 5 min. zachtjes laten koken, op allerlaatst citroensap erdoor roeren.

Surimikoekjes over vier borden verdelen en sperziebonen ernaast leggen.

Bron

AH