1. Home
  2. Recepten
  3. Franse keuken
  4. Gehakt
  5. Zuiderse ovenschotel met aubergine en gehakt

Zuiderse ovenschotel met aubergine en gehakt

  • Frans, Ovenschotel
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 16-07-2020

Ingrediënten 4 personen


500 g bereid gehakt varken + rund
2 aubergines
200 g kerstomaten in verschillende kleuren
50 g rucola
500 g voorgekookte aardappelblokjes (versmarkt)
125 g mozzarella
650 g kerstomatensalsa
5 el olijfolie
1 el balsamicoazijn
1 el Italiaanse kruidenmix
zwarte peper
zout


Verder heb je nodig


Bakpapier


Zuiderse ovenschotel met aubergine en gehakt
Zuiderse ovenschotel met aubergine en gehakt

Haal het zuiden op Uw bord met deze super lekkere ovenschotel die eenvoudig te bereiden is !  

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

- Snij de aubergines in de lengte in plakken van 1/2 cm dik.
- Snij de kerstomaten in 2.
- Laat de mozzarella uitlekken en snij in plakjes.
- Verwarm de oven voor op 180 °C.

Bereiding (20 min. + 25 min. in de oven)

1 Leg de aubergines op een bakplaat met bakpapier. Kruid met de Italiaanse kruidenmix en besprenkel met 3 eetl. olijfolie. Zet 15 min. in de voorverwarmde oven.
2 Verhit intussen 1 eetl. olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak de aardappelblokjes 4 min. Kruid met peper en zout. Haal uit de pan en verdeel over een ovenschaal.
3 Bak het gehakt 5 min. in dezelfde pan, zonder extra vetstof. Maak los met een vork en verdeel over de aardappelen.
4 Giet 1/3 van de kerstomatensalsa over het gehakt en leg er een laagje aubergineplakjes op. Herhaal tot de aubergineplakjes op zijn en eindig met de kerstomatensalsa. Leg er de kerstomaten (met de snijkant naar boven) en de mozzarellaplakjes op. Zet 10 à 12 min. in de hete oven.
5 Meng intussen 1 eetl. olijfolie en de balsamicoazijn onder de rucola. Kruid met peper en zout.
Afwerking

Serveer de ovenschotel met een rucolaslaatje.

Serveertip

Drankensuggestie :

Bier
LeFort Tripel Sterk blond bier

Wijn
Vallon des Glauges A.O.P. Coteaux d'Aix-en-Provence

Bron

Colruyt



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top